Courgettepasta met tomaat en basilicum
Pasta met courgette en zoete tomaatjes: licht, snel en toch voldaan. Basilicum erover en je hebt een doordeweeks bord dat voelt als zomer.
Stappen
- Kook de pasta al dente in gezouten water. Bewaar 100 ml kookvocht.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Halveer de tomaatjes. Snijd knoflook fijn.
- Fruit knoflook 30 seconden in olijfolie. Voeg courgette toe en bak 4–5 minuten. Doe de tomaatjes erbij voor de laatste 2 minuten.
- Meng pasta, groente en een scheut kookvocht. Breng op smaak met peper, zout en basilicum.
- Serveer met eventueel parmezaan.
Meer in deze hoek
Ook lekker
Please don’t shoot me carbonara
Romige pasta met crème fraîche, spekjes, ei, knoflook en oude kaas — geen klassieke carbonara, wél makkelijk en lekker in 20 minuten.
Snelle pinda-ramen van instant noodles
Snelle ramen van instant noodles met pindakaas, bosuitje en ei door de soep geroerd. Makkelijk recept in 10 minuten.
Supersnelle eggs fried rice met crispy chili oil
Eggs fried rice met ei en crispy chili oil in 15 minuten. Makkelijk snel recept — ideaal voor restjes rijst.