Portobello gevuld met mozzarella en spekjes

Stappen

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Verwijder eventueel de steeltjes van de portobello’s. Bestrijk de hoeden licht met olijfolie en leg ze in een ovenschaal, holle kant omhoog.
3. Bak de spekjes knapperig in een pan. Giet overtollig vet af.
4. Vul de portobello’s met spekjes. Leg er plakjes mozzarella op, strooi pijnboompitten erover en kruid met peper en zout.
5. Bak 12–15 minuten tot de kaas gesmolten is en de paddenstoelen zacht zijn.
6. Serveer warm, het liefst met een frisse salade.